【Tokan】Valor片栗粉(400g) - 嚴選情報－入江之鯨

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【Tokan】Valor片栗粉(400g)

片栗粉指的就是生的馬鈴薯澱粉，馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗，沉澱製成的。黏性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。中式料理上經常使用片栗粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾芡，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。

片栗粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。